Grenetina 300 Bloom

Koonol

La grenetina es una proteína que proviene de la piel, tendones, ligamentos, huesos, etc. de los animales, la cual posee propiedades espesantes, estabilizantes, emulsificantes y gelificantes.

 

Usos de la grenetina: 

  • Se usa en la elaboración de postres por sus propiedades gelificantes, impartiendo una textura firme, pero con tendencia viscosa, además de otorgar transparencia y brillo 
  • En dulces como tipo gomitas, provee la elasticidad y transparencia a los geles, en combinación con pectinas se puede aumentar la estabilidad a la temperatura 
  • En caramelos y malvaviscos favorece a la formación de la espuma y la sensación chiclosa
  • En yogures ayuda a controlar la pérdida de agua, así como favorecer la sensación tersa y cremosa
  • Como agente emulsificante se emplea para estabilizar emulsiones cárnicas o bien para mantener unidos productos cárnicos enlatados, favoreciendo el rebanado de los productos 

 

En Koonol encontraras una gran variedad de materias primas, insumos e ingredientes para la industria alimenticia ¡Somos su solución integral!

 

Almacenamiento: Almacenar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz directa

Presentación: Polvo

Empaque: Saco 25 Kg   -   Bolsa 5 kg   -   Bolsa 1 kg 

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