Bicarbonato de Sodio
Koonol
Es un aditivo ampliamente utilizado en la industria alimenticia, actúa como regulador de pH, agente alcalizante, antiglutinante, leudante y estabilizante.
Se utiliza en panificación y repostería en productos como galletas, bollería, postres, tartas, pastelería, pastas, cereales. En productos lácteos como cremas, quesos, mantequillas, formulas lácteas. Ampliamente utilizado en la elaboración de dulces, así como alimentos deshidratados o en polvo.
Usos del Bicarbonato de Sodio:
- En panificación y repostería, ayuda a que la masa se expanda o se leve dentro de un horno caliente
- Ayuda a otorgar gas a las bebidas
- En la industria cervecera se usa para obtener una maltosa más definida y equilibrada sin necesidad de utilizar cantidades grandes de lúpulo
- Ayuda a evitar la precipitación de mezclas, como cuando se produce leche evaporada, condensada y concentrada
- Ayuda a neutralizar el pH de quesos, mantequillas y natas
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Almacenamiento: Almacenar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz directa
Presentación: Polvo
Empaque: Saco 25 kg - Bolsa 5 kg - Bolsa 1 kg
