Grenetina 285 Bloom
Koonol
La grenetina es una proteína que proviene de la piel, tendones, ligamentos, huesos, etc. de los animales, la cual posee propiedades espesantes, estabilizantes, emulsificantes y gelificantes.
Usos de la grenetina:
- Se usa en la elaboración de postres por sus propiedades gelificantes, impartiendo una textura firme, pero con tendencia viscosa, además de otorgar transparencia y brillo
- En dulces como tipo gomitas, provee la elasticidad y transparencia a los geles, en combinación con pectinas se puede aumentar la estabilidad a la temperatura
- En caramelos y malvaviscos favorece a la formación de la espuma y la sensación chiclosa
- En yogures ayuda a controlar la pérdida de agua, así como favorecer la sensación tersa y cremosa
- Como agente emulsificante se emplea para estabilizar emulsiones cárnicas o bien para mantener unidos productos cárnicos enlatados, favoreciendo el rebanado de los productos
En Koonol encontraras una gran variedad de materias primas, insumos e ingredientes para la industria alimenticia ¡Somos su solución integral!
Almacenamiento: Almacenar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz directa
Presentación: Polvo
Empaque: Saco 25 Kg - Bolsa 5 kg - Bolsa 1 kg
